En Galicia solamente existen dos quesos de cabra, y proceden
de la Serra do Xurés y de la Serra do Burgo, que tienen a las cabras que se
utilizan para elaborar el queso.
Pero mucho cuidado amigos jamonistas, porque este tipo de
queso varía su sabor según sea invierno o verano, y es que en invierno al tener
las cabras más pasto, producen más leche y el queso es cremoso y suave,
mientras que en verano debido a que escasea el pasto, el queso que se produce
es más fuerte.
Todos conocemos los excelentes quesos gallegos de vaca como
el famoso de tetilla, pero ya podemos ver que hay otros quesos también muy
buenos en esa zona como estos de cabra que os comentamos.
photo credit: Silverman68 via photopin cc
Fuente:
http://www.europapress.es/galicia/noticia-xures-ribeira-sacra-alimentan-productoras-leche-dos-unicos-quesos-gallegos-cabra-20130811112730.html
No hay comentarios:
Publicar un comentario