El primer queso azul gallego

Nos hemos quedado sorprendidos al conocer esta noticia, porque sabemos que Galicia es productora de grandes quesos, pero ahora nos enteramos de que sale el primer queso azul gallego

La empresa Quesería Prestes ha sido quien lo ha hecho, tras un trabajo de meses, de casi 6 meses, han logrado sacar al mercado este producto

Y esto no ha sido una labor de casualidad, ya que han hecho un viaje a Francia para documentarse y conocer los quesos azules del país galo, y también tomaron nota de quesos asturianos para desarrollar el suyo

Y ahora os preguntareis ¿cómo es el queso que han conseguido? ¿cómo es ese queso azul?, pues bien, es un queso cremoso, blando, similar a un gorgonzola pero con personalidad gallega

Un queso que ya empieza a tener su éxito porque ya tienen un pedido considerable desde el Reino Unido!!!!

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Fuente: http://www.abc.es/agencias/noticia.asp?noticia=1451768

Las plantas comen jamón

Jamonistas tenemos que reconocer que hemos visto auténticas locuras para comer jamón, pero la siguiente os va a dejar con los ojos como platos, os va a dejar con la boca abierta.

Se trata de una planta carnívora que come jamón!, habéis leído bien, es una planta que le gusta el jamón y no duda ni un solo instante en comerlo

Los únicos quesos gallegos de cabra

En Galicia solamente existen dos quesos de cabra, y proceden de la Serra do Xurés y de la Serra do Burgo, que tienen a las cabras que se utilizan para elaborar el queso.

Pero mucho cuidado amigos jamonistas, porque este tipo de queso varía su sabor según sea invierno o verano, y es que en invierno al tener las cabras más pasto, producen más leche y el queso es cremoso y suave, mientras que en verano debido a que escasea el pasto, el queso que se produce es más fuerte.

Todos conocemos los excelentes quesos gallegos de vaca como el famoso de tetilla, pero ya podemos ver que hay otros quesos también muy buenos en esa zona como estos de cabra que os comentamos.

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Fuente: http://www.europapress.es/galicia/noticia-xures-ribeira-sacra-alimentan-productoras-leche-dos-unicos-quesos-gallegos-cabra-20130811112730.html

¿Se puede comer la corteza del queso?

Muchas veces cuando estamos comiendo queso y lo estamos cortando se nos puede venir a la cabeza la idea de que si la corteza será comestible, muchas madres siempre dicen “eso no se come” pero ahora queremos saber si las madres llevan razón o no.

Hay varios tipos de corteza, algunas se van cepillando dando agua salada, otros se dejan madurar en vino tinto, otros se cepillan con aceite de oliva y todo esto nos lleva a preguntarnos si nos podemos comer la corteza.

Pues bien, las madres llevan su parte de razón, porque la corteza se podría llegar a comer, pero tenemos que pensar que no deja de ser el envoltorio del queso, pero también es cierto que hay queso como el Camembert o el Brie a los cuales la corteza le da sabor y aroma.

En los quesos que las madres si llevan toda la razón de que no se pueden comer son algunas como el Edam, el cual tiene corteza artificial y estos no se pueden comer de ninguna manera.

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Fuente: http://www.elcorreo.com/vizcaya/ocio/201307/30/comer-corteza-queso.html

Jamón gallego en Brasil y Japón

Hemos conocido la noticia de que el jamón serrano gallego está teniendo cada vez mejor acogida en Brasil y Japón, y es que dos marcas gallegas han logrado los permisos necesarios para comenzar a vender en estos dos países.

Este jamón gallego tiene una particularidad, y es que es alimentado con castañas, en vez de con bellotas, es alimentado con castañas, lo que le proporciona unas características muy particulares, que da al jamón unas cualidades de ser más sabroso y jugoso.

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Fuente: http://www.lavozdegalicia.es/noticia/sociedad/2013/08/27/jamon-serrano-galicia-abre-mercado-brasil-japon/0003_201308G27P26991.htm

Las Rutas del Jamón Ibérico

Desde el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente están llevando a cabo una labor que permita potenciar el turismo bajo las denominadas Rutas del jamón ibérico.

Es un proyecto que pretende promocionar como zonas turísticas aquellas en las que existe una Denominación de Origen para el jamón ibérico, unas rutas que permitirían dar a conocer otras zonas geográficas de España que no son demasiado populares dentro de las actividades turísticas tradicionales de sol, playa, cultura y nieve, para potenciar estas zonas con unas degustaciones de jamón.

Veremos que resultado dan estas rutas del jamón ibérico y si logran los objetivos propuestos en cuanto a empleo y desarrollo turístico.

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Fuente: http://www.europapress.es/andalucia/sevilla-00357/noticia-ministerio-agricultura-impulsa-proyecto-rutas-jamon-iberico-desarrollar-turismo-crear-empleo-20130822171010.html

El jamón en la tómbola

Amigos seguimos descubriendo unos videos tremendos buceando por Youtube, y el siguiente vídeo es impresionante.

Se trata de una tómbola en la que anuncian jamones de pata negra y pata blanca, estas ferias que hay por toda España siempre nos sorprenden y en las tómbolas podemos encontrar cosas sorprendentes, hasta jamones de pata blanca!!!.

2300 euros por un cabrales

Si el otro día hablábamos de que se había pagado 4300 euros por un queso Idiazábal, esta vez nos hemos enterado de que se han pagado 2300 euros por 2,5 kilos de cabrales en el XLIII Certamen del Queso de Cabrales.

En este Certamen se reúnen productores, se reparten bocadillos y se entregan premios a las mejores piezas de cabrales, y el ganador o la puja ganadora pagó 2300 euros por 2,5 kilos de queso de cabrales.

Y como en la otra ocasión os queremos preguntar, ¿vosotros cuanto seríais capaces de pagar por un queso de cabrales?

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Fuente: http://www.elcomercio.es/v/20130826/oriente/euros-mejor-cabrales-20130826.html

Concurso de quesos de Ordizia

Todos los años se celebra en Ordizia un concurso de quesos de oveja latxa, un concurso que tiene ya 40 años, todo un evento que ya es historia en la zona y de importancia para reflejar la labor de las personas implicadas en la elaboración del queso.

Pero este año también se quiere que tenga un carácter reivindicativo por parte de los pastores y productores.

Estos dos colectivos como son los pastores y productores se quejan del aumento de costes y la bajada en la producción del 8% en el último año.

Han manifestado que el queso pasa por un momento complicado, por lo que se necesita de implicación de todos para que el sector siga teniendo un camino de prosperidad.

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Fuente: http://www.diariovasco.com/20130906/local/concurso-quesos-ordizia-reivindicara-201309061254.html

Almería produce 5 millones de kilos de jamón

Muchas veces cuando pensamos en grandes productores de jamón, esas zonas que siempre se nos vienen a la cabeza, pues pensamos en Jabugo o Guijuelo, pero tenemos otras zonas en España que producen también grandes cantidades de jamón.

Pues hablando un poco de Almería y su producción de jamón tenemos los siguientes datos que son realmente llamativos.

-40 secadores de jamón

-Producen 5 millones de kilos de jamón y 1,3 millones de kilos de embutido.

-EL 15% se destina a la exportación

-El jamón de Serón y de Alto Almanzora llega a lugares como Japón, Emiratos Árabes, Corea del Sur, México o Nueva Zelanda

Unas cifras realmente llamativas y destacadas para un lugar que no es de los principales en cuanto a los que son habituales, por lo que hay que darles la enhorabuena y reconocer la gran labor que realizan.

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Fuente: http://almeria360.com/agricultura/18092013_almeria-produce-mas-de-5-millones-de-kilos-de-jamon-y-13-millones-de-kilos-de-embutidos_90874.html 

La ardilla que come jamón

Hemos descubierto a un nuevo animal que le gusta el jamón, que no puede resistirse a sus encantos

Es una ardilla que le ponen un trozo de jamón y se pone a degustarlo y saborearlo para disfrutar de su buen sabor

Disfruta de esta fabulosa ardilla

El jamón, alimento saludable

El Centro Tecnológico del Cárnico ha celebrado unas jornadas llamadas “Cerdo Ibérico, Salud y Dieta Mediterránea”

Estas jornadas nacen en el año 2010 con un proyecto para hacer un estudio clínico de los beneficios cardiovasculares del jamón ibérico de bellota

En las distintas ponencias se han comentado aspectos como que en el siglo pasado el cerdo se asociaba a enfermedades cardiovasculares, demostrándose posteriormente que no es así y que tiene beneficios para la salud

EL doctor Manuel Martínez Peinado destacó que el jamón tiene que formar parte de la pirámide alimentaria por ser un alimento presente en nuestra dieta desde hace siglos y beneficioso para la salud

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Fuente: http://huelvaya.es/2013/06/07/destacan-las-propiedades-del-jamon-como-alimento-saludable-en-una-jornadas-de-teica/