Alianza de las denominaciones de origen de jamón ibérico

Todas las denominaciones de origen de jamón ibérico como son la de Huelva, Extremadura, Los Pedroches y Guijuelo, han decidido unir fuerzas para reclamar cambios en la Norma de Calidad del cerdo ibérico.

Una de las reclamaciones que hacen las denominaciones de origen es que las inspecciones que se hagan sean al animal completo y no solo al jamón y la paleta, con el objetivo de que la certificación sirva para toda la carne.

Y la otra reclamación que hacen las denominaciones de origen tiene que ver con el precinto, para que solo exista un precinto en vez de dos, uno para la Norma y otro para la denominación de Origen.

Estas reclamaciones que hacen las denominaciones de origen están dirigidas a evitar una duplicidad de costes en controles y vitolas.

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Fuente: http://www.eurocarne.com/noticias.php?codigo=27160&titulo=denominaciones_origen_jamon_iberico_alian_lograr_etiquetado_diferenciador_norma_