Se controla la producción de queso de Idiazabal

La producción de queso de Idiazabal está logrando estabilizarse respecto a las caídas de años anteriores.  En 2012 la producción ha sido de 1166 toneladas.

Se ha producido un descenso del 3,8% en 2012, lo que supone una atenuación del descenso, que en 2011 fue mucho más drástico.

En 2011 la producción fue de 1224 y en 2010 de 1466 toneladas de queso, por lo que se ha logrado controlar el descenso y adecuar el ritmo de producción a las ventas

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Fuente: http://www.noticiasdegipuzkoa.com/2013/03/28/sociedad/euskadi/la-produccion-de-queso-de-idiazabal-se-recupera-de-la-fuerte-caida-registrada-hace-dos-anos