Banda sonora de: Jamón en peligro

Hemos descubierto la banda sonora para aquellas personas que cortando jamón para que aparte de cortar el jamón se corta la tensión en el ambiente por lo que puede ocurrir con un cuchillo jamonero en mano, mucha atención

Quesos con trampa

Según se ha detectado algunos quesos que se venden como puros, en realidad son mezcla.

En concreto se ha descubierto que en los quesos de oveja o cabra hay un 15-20% de leche de vaca, y en algunos casos se ha llegado a detectar un 50%

Esto se está produciendo tanto en quesos sin Denominación de Origen como los que si tienen Denominación de Origen

Desde la Fundación Consejo Regulador Denominación de Origen Queso Manchego dicen que puede existir fraude aunque es complicado, y que ellos no han detectado fraude en los controles que llevan a cabo.

Fuente imagen: http://dibuteca.estaticos.net/dibujos/pintados/201210/queso-gruyer-comida-lacteos-y-postres-pintado-por-anuskity-9722412.jpg

Fuente: http://www.cadenaser.com/sociedad/articulo/algun-queso-puro-tiene-mezcla/csrcsrpor/20130327csrcsrsoc_13/Tes

El jamón a la conquista de París

En las Galerías Lafayette se ha abierto un espacio gourmet Cinco Jotas en la capital parisina

En este espacio se podrá saborear un jamón puro de bellota cortado por un maestro cortador, y este delicioso jamón se podrá acompañar de vinos y licores españoles. ¡Todo un espacio para disfrutar!

Y por si eso no fuera poco, también se puede degustar otros productos españoles como salmorejo o un cocido, toda una completa variedad de tapas españolas

Uno de los mejores embajadores de España como es el jamón sigue a la conquista de París

Fuente imagen: http://s1.hipertextual.com/wp-content/blogs.dir/16/files/2013/04/Paris-800x535.jpg

Fuente: http://www.expansion.com/2013/03/15/directivos/1363374053.html

Se exporta el 54% del queso manchego

Sorprendente dato el que conocemos, y es que un 54% del queso manchego que se produce se destina a ser exportado tal y como ha informado la Fundación Consejo Regulador de la Denominación de Origen Queso Manchego

Este dato ha sido dado a conocer en una jornada de "Introducción a la Internacionalización del Queso D.O. Manchego”, en la misma se ha hablado de las dificultades para exportar, y para ello han aportado su experiencia empresas que ya han dado el paso

Un dato también interesante es que Estados Unidos es el principal destino del Queso Manchego, llegando a representar el 50% de las exportaciones regionales

Fuente imagen: http://www.guia-quesos.com/files/2012/06/Queso-Manchego1.jpg

Fuente: http://www.finanzas.com/noticias/empresas/20130709/produccion-queso-manchego-destina-2398355.html

Nuevo presidente para el Jamón de Teruel

En el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel se ha producido un cambio en su presidencia.

Eugenio García Belenguer sustituye a Pilar Martín al frente del Consejo, un cargo ocupado por Pilar Martín desde el año 2009

García Belenguer ha sido elegido para los próximos cuatro años, y ha manifestado que su intención es “lograr la máxima calidad del producto y favorecer una relación estrecha entre las empresas del sector"

Al frente del Jamón de Teruel tendrá retos importantes debido a la crisis, el descenso en el consumo o temas como el cierre de explotaciones de Jamón de Teruel que comentamos aquí.

Desde aquí le deseamos toda la suerte al nuevo presidente

Fuente imagen: https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifIqg2sKbXDhTqUldTs0QjdX2rJFhhOhta5BchfRN9GY8_XHEKSutSPzo3TzdZ1E1JrVxiIW7Pin5YQZTrTnhnY5KzMAu7naCtECAxKXInfUrpWca0qYpJfm_2q0SANP_PbpaHQf0-WtYc/s250/LOGOCRDOPjamondeteruel.jpg

Fuente: http://www.elperiodicodearagon.com/noticias/economia/relevo-en-presidencia-de-do-jamon-de-teruel_866416.html

Etiqueta “Queso Castellano”

Desde Castilla y León se ha impulsado la creación de la etiqueta “Queso Castellano” para poder identificar a los quesos leoneses

Hasta ahora existía una confusión con el Queso Manchego, y según informan desde la Consejería de Agricultura y Ganadería va a permitir mejorar la posición del Queso Castellano y poder diferenciarlo del Manchego

Fuente imagen: https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUMvZyRlR2jtUuSXFYE-mfjqfwdTIJERBndI4uOagWrO9Sm5-_SEeep7lw9W5QErE4s7I9arkFcbbbw_RZLqhESDlvaS8ITSYd4gmaaiKCKdaPjfQGEtc8DeAsO917MYFOjMMEjNGxlhCW/s1600/logo+queso+castellano.jpg

Fuente: http://www.europapress.es/castilla-y-leon/noticia-junta-reflejara-origen-leones-etiqueta-marca-queso-castellano-20130510164319.html

Abuela jamonera

A continuación os mostramos un video muy gracioso, pero es que una abuela lo puede todo, puede cortar jamón para hacerte el mejor de los bocadillos y al mismo tiempo hablar por teléfono, 2 en 1, y sin ningún problema

Un sello de calidad para la Morcilla y chorizo asturiano

La Asociación de Industrias Cárnicas del Principado de Asturias (ASINCAR) compuesta por 25 empresas cárnicas han promovido el sello de calidad "Morcilla y chorizo asturianos".

El motivo ha sido regularizar la situación de los productos de la región de Asturias porque han detectados desde esta asociación que se elaboran productos usando Asturias como lugar de origen, y de este modo al tener ahora su propio sello ganaremos en confianza los consumidores al conocer si es verdaderamente un producto de este lugar

A partir de este momento se podrá utilizar el sello de “morcilla Asturiana” y “chorizo Asturiano” todas aquellas empresas que pertenezcan a la marca colectiva, sea una empresa asturiana y cumpla el reglamento para hacer uso de este nombre.

Así que muy atentos a este sello

Fuente imagen:http://carnica.cdecomunicacion.es/system/attachments/26699/news_story/asturianos.gif

Fuente: http://www.finanzas.com/noticias/empresas/20130315/sello-calidad-morcilla-chorizo-2245218.html

Se controla la producción de queso de Idiazabal

La producción de queso de Idiazabal está logrando estabilizarse respecto a las caídas de años anteriores.  En 2012 la producción ha sido de 1166 toneladas.

Se ha producido un descenso del 3,8% en 2012, lo que supone una atenuación del descenso, que en 2011 fue mucho más drástico.

En 2011 la producción fue de 1224 y en 2010 de 1466 toneladas de queso, por lo que se ha logrado controlar el descenso y adecuar el ritmo de producción a las ventas

Fuente imagen: http://www.400kilometros.com/wp-content/uploads/2012/06/3457469_640px-630x341.jpg

Fuente: http://www.noticiasdegipuzkoa.com/2013/03/28/sociedad/euskadi/la-produccion-de-queso-de-idiazabal-se-recupera-de-la-fuerte-caida-registrada-hace-dos-anos

La dehesa de Jabugo, Patrimonio del Jamón Ibérico

Todos conocemos a Jabugo como un lugar excelente para los jamones, muchas veces cuando queremos hacer referencia a un jamón de calidad le ponemos el apellido de Jabugo por sus excelentes jamones

Ahora Jabugo ha decidido incluir dentro de su Inventario de Bienes Etnográficos a su dehesa, como un lugar único en la cría del cerdo ibérico.

Y esto no es algo que se les haya ocurrido de buenas a primeras, ha sido una iniciativa popular que se ha encargado de recoger material y documentación

Recordemos que hace poco se iniciaron los trámites para la candidatura del Jamón de Jabugo para ser reconocido como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco

Fuente imagen: http://superjamon.es/blog/wp-content/uploads/2013/06/cerdoiberico-624x417.jpg

Fuente: http://www.diariosur.es/agencias/20130712/local/andalucia/jabugo-reconoce-dehesa-como-parte_201307121040.html

El perro que hace de todo por jamón

Os traemos jamonistas un video en el que un perro cumple todo lo que le piden para lograr su trozo de jamón, se tumba, da la patita y es que se hace lo que haga falta pro un trozo de jamón!!!!

Dale al play!!

La regata del jamón

De menuda noticia nos hemos enterado jamonistas, y es que hay ¡una regata del jamón!, se hace en Zumaia y que tiene como premio un jamón

El objetivo de esta regata es que los barcos de pesca prueben la navegación a vela, y nada mejor que con este premio

Una gran iniciativa que en verano invertirán los papeles, siendo los veleros los que participen en labores de pesca en la “pesca del jamón”

Fuente imagen:http://www.imagenespedia.com/imagenes/foto-regata-5.jpg

Fuente: http://www.diariovasco.com/v/20130301/costa-urola/club-nautico-organiza-regata-20130301.html

Nueva marca de queso, Ouro Do Deza

En Lalín se ha presentado un nuevo queso elaborado con leche de vaca rubia gallega

Este es un proyecto que se ha presentado a los ganaderos de la zona y en el que pueden participar todos aquellos que tengas vacas rubias gallegas

Este es un queso gran reserva que se vendería en tiendas gourmet con un coste de venta que estaría sobre los 14€

Por tanto jamonistas, aquí tenemos un nuevo queso para degustar.

Fuente imagen: http://media.lavozdegalicia.es/scale.php?i=/default/2013/02/15/00121360967994839985651/Foto/.jpg&w=200px

Fuente: http://www.lavozdegalicia.es/noticia/deza/2013/02/16/marca-ouro-do-deza-queso-curado-da-primeros-pasos/0003_201302D16C89934.htm