Llamada a la unidad de empresarios del jamón

Los empresarios dedicados a la industria del jamón ibérico en Badajoz han alertado de que se está produciendo un descenso en los precios y un aumento en los excedentes, lo que lleva a una situación complicada para el sector

Se argumenta que la nueva norma de calidad del ibérico ha sido perjudicial, ya que no se restringe al cerdo ibérico de bellota y no se deja fuera al de cebo

Y también se ha comentado un problema que persiste con el tiempo, y es el hecho de que el productor artesanal no puede competir con el industrial por la diferencia en costes de producción

Fuente imagen: https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOt_lnbN7PrHAC2-34u5pBSJiVS1Xtjm6PBx1B4ZQlxz9MMU-UByBmvjVRu1VvxWqa39jNyhkI00lj5Aq-vcHVdcMjNuzYPIs2r0lzUUPgWIz0d3rg5o-Y6hZcxoll8YhZKXF-O4Kh8F31/s1600/plato-jamon.jpg

Fuente: http://www.hoy.es/v/20130526/regional/empresarios-jamon-llaman-unidad-20130526.html

Carrera de cerditos a toda prisa

Jamonistas os traemos una nueva carrera de cerditos, en la que estos cerditos son super veloces.

Muchas veces se dice eso de que se hará algo cuando se vean cerdos volar, pero aquí estos cerditos no es que vuelen literalmente, sino que corren que se las pelan, esto si que es una carrera disputada, no se entretienen por el camino.

¿Quién ganará? descúbrelo!!!

El jamón se va a Polonia

Tranquilos jamonistas, el jamón es verdad que se va a Polonia, pero es un viaje de presentación para seguir promocionándose gracias al programa de la Fundación Jamón Serrano Español

La promoción en Polonia se ha llevado a cabo en Varsovia, Poznan y Cracovia

En estas ciudades se han realizado actividades como cursos en escuelas de hostelería, concursos de tapas, presentaciones en la Embajada de España o en el Instituto Cervantes, cortes o catas

Como podéis ver jamonistas, el jamón se sigue expandiendo por cada rincón del planeta, y en esta ocasión ha sido Polonia el lugar para seguir dando difusión a este producto que tanto nos gusta

Fuente: http://www.eurocarne.com/noticias.php?codigo=26743&titulo=jamon_serrano_promociona_polonia_mano_fundacion

La DOP Queso de La Serena logra la acreditación de ENAC

La Entidad Nacional de Acreditaciones (ENAC) ha decidido otorgar al queso de La Serena la acreditación de Denominación de Origen Protegida

Y ahora la pregunta es, ¿qué tiene este queso para que le den la DOP?, pues este es un queso de elaboración artesanal, utilizando leche cruda de oveja merina, cuajo vegetal y sal, lo que le da a este queso cremosidad y un sabor suave

Tener la DOP permite también a este queso adaptarse a la normativa y garantizar una calidad con criterios internacionales

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Fuente: http://www.extremaduradehoy.com/periodico/badajoz_provincia/dop_queso_serena_obtiene_acreditacion_enac_para_certificacion_productos-187268.html

Premio para el Jamón de Los Pedroches

Desde la Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente de la Junta de Andalucía han entregado los Premios de Andalucía de Agricultura y Pesca 2012, para reconocer la labor de empresas, ciudadanos e instituciones dentro de su campo

Dentro de la modalidad de agricultura se ha dado el premio a la Denominación de Origen Protegida Jamón de Los Pedroches

En la entrega de estos premios se valoran aspectos como innovación en los procesos de producción, comercialización de los productos o la generación de imagen, riqueza y empleo de la zona

Fuente imagen: https://sphotos-b.xx.fbcdn.net/hphotos-prn2/p480x480/166783_446760235392052_1043053708_n.jpg

Fuente: http://www.diariocordoba.com/noticias/cordobalocal/premian-a-bodegas-campos-y-jamon-de-los-pedroches_811991.html

Queso casín, Denominación de Origen Protegida

El queso casín ha logrado obtener la certificación de Denominación de Origen Protegida (DOP) una certificación que va a poder llevar a partir de ahora en todas las etiquetas con todo el orgullo y le otorga un reconocimiento a este queso

Un queso que es de los más antiguos de Asturias, remontándose según la documentación al siglo XIV

Este queso de origen asturiano ha logrado este reconocimiento por parte de la Consejería de Agroganadería y Recursos Autóctonos, un sello que se estrena en la Feria ExpoRestaurantes de México

Un reconocimiento que no se ha producido de la noche a la mañana, porque el proceso para lograrlo empezó en el 2008 con una petición a la Comisión Europea que daba su aprobación en el 2011 y a nivel local se concedía en este 2013

Enhorabuena al queso casín!!

Fuente imagen: http://www.alimentosdeasturias.es/wp-content/uploads/logo-queso-casin.jpg

Fuente: http://www.lne.es/nalon/2013/06/24/queso-casin-estrena-sello-denominacion/1432197.html

Concurso en Japón de cortar jamón con Huelva de premio

Nos encanta encontrar este tipo de noticias tan curiosas y llamativas con el jamón de protagonista

Ahora desde la Junta de Andalucía han tenido la idea de organizar un concurso de cortadores de jamón, cuyo premio para el mejor es un viaje a Huelva

Todo esto se enmarca dentro de IV Concurso de Cortadores de Jamón Ibérico que tiene como grandes metas el dar a conocer el origen, elaboración y corte del jamón ibérico

Esta es una iniciativa que permite impulsar las ventas y el consumo de Jamón de Huelva en Japón

Fuente: http://huelva24.com/not/40687/japon_celebra_un_concurso_de_cortadores_de_jamon_que_tiene_como_premio_un_viaje_a_huelva/

Queso de oveja triunfa entre los turistas

En Asturias tienen 2 localidades que se han tenido que poner a hacer quesos de leche cruda de oveja por petición de los propios turistas debido al éxito que tienen, se trata de Pregondón en Vega de Cien y Buelles.

Y es que los gustos de los turistas de esta zona parece que están cambiando, porque antes compraban de varias leches, pero ahora prefieren los quesos elaborados con una sola leche, y es que hasta en los quesos hay modos amigos.

Tal ha sido el éxito que ha generado este tipo de queso, que necesitan comprar más queso para cubrir la demanda.

Y ahora la gran pregunta en este tipo de temas, ¿cómo son esos quesos con tanto éxito?, pues según los propios queseros  es un queso del tipo manchego pero más blando y grasiento.

El gran inconveniente está en que Asturias es una zona en la que se produce más leche de cabra, la de oveja es más característica de Cantabria, por lo que se ven obligados a traerla desde tierras cántabras para cubrir la demanda.

Y para terminar, la otra pregunta es el precio, pues en cuanto a precio es más caro porque la leche de oveja contiene el doble de proteínas y grasas que la de cabra.

Fuente imagen: http://www.torredereixes.com/blog/wp-content/uploads/2012/03/queso-zamorano-oveja-curado.jpg

Fuente: http://www.lne.es/oriente/2013/08/06/queso-pedir-boca/1451866.html

Fraude ibérico, el 30% de los productos no tienen certificación

Tras un estudio llevado a cabo por la Asociación Española de Criadores de Cerdo Ibérico (Aeceriber) se ha detectado que dentro del mercado interno el 30% de los productos que se venden como ibéricos no tienen el correcto etiquetado para ser calificados como tales.

Se exige un mayor control por parte de las comunidades autónomas para tener una inspección sobre estos productos y por tanto tener un mayor control sobre ellos.

Con la nueva normativa que va a entrar en vigor cuando obtenga la aprobación de la Unión Europea, se prohibirá que cuando un producto no sea ibérico, no podrá llevar bellotas, hojas de encina o un cerdo en un dehesa

Fuente: imagen: https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzp6msJsAT-wR3QyiVcv9nfuOzsbVIJ_o66OvdbQCdXXfnnXr7BbnRImBM8VmTN4EELYoy7FG-WczmDWYKNSkCoza2EyUSWswqwKAyIwgNiVVuWJ6A2B5ZbtiFdqmVtuamPfg1tYeZbJ66/s320/Montanera+-+2.JPG

Fuente: http://economia.elpais.com/economia/2013/07/28/actualidad/1375034004_395553.html

Un tobogán que hace felices a los cerdos

Esta noticia que os traemos parece extraña, parece de broma, pero es de ese tipo de noticias que conocemos cada cierto tiempo que nos dejan impresionados.

Y es que tras las vacas que reciben masajes para mejorar la calidad de la leche, o las que escuchan música clásica para no tener estrés, ahora llega el tobogán para que los cerdos sean felices.

Esta idea la ha tenido un granjero holandés, que un día en un parque acuático le vino la idea a la mente viendo los toboganes que sus cerdos también podrían tirarse por el tobogán, pero eso si adaptándolo a las costumbres de los cerdos como es que no tengan que subir escaleras para tirarse o que no esté demasiado inclinado.

Y seguro que os preguntáis que es lo que hay al final del tobogán, pues lo que tienen es una piscina de lodo para poder disfrutar ellos también.

Fuente: http://noticias.lainformacion.com/interes-humano/animales/un-granjero-holandes-instala-un-tobogan-a-sus-cerdos-para-que-sean-mas-felices_XDuEQPbIr5cDbQOElAnVK2/

La Fiesta del Jamón de A Cañiza

En A Cañiza (Pontevedra) tienen una Fiesta del Jamón y ya sabéis todos lo que nos gusta eso, conocer este tipo de festividades nos encanta, encontrar fiestas que tienen un jamón para la diversión es algo estupendo.

Una fiesta a la que acudieron 10000 personas y se vendieron 3000 raciones de jamón, una barbaridad de cifras y es que esta fiesta ha sido catalogada de Fiesta de Interés Turístico de Galicia, y no es para menos con tanto éxito de participación, porque es una localidad de unos 6500 habitantes, y reunir a 10000 personas es un éxito.

Seguro que ahora todos os preguntáis lo que tiene esta fiesta, pues es una fiesta en la que se empieza a comer jamón a las 11 de la mañana y hay un desfile con banderas de jamón y hasta tienen una Cofradía de Jamón, ¡¡¡¡lo de este sitio si que es amor al jamón!!!!.

Una fiesta a la que os recomendamos ir si tenéis ocasión, una fiesta a la que todo el amante del jamón le gustaría ir, porque como su propio nombre indica, es la Fiesta de Jamón.

Fuente imagen: http://3.bp.blogspot.com/-r78bO8dPtt4/T2Y4OoZHmlI/AAAAAAAAA7M/Xi7dTZ8YG4Q/s1600/EL+JAMON+DE+LA+CA%C3%91IZA.jpg

Fuente: http://www.farodevigo.es/comarcas/2013/08/16/caniza-encumbra-jamon/861703.html

El jamón sigue conquistando el mundo

Tal y como os hemos ido contando durante todo este tiempo, el Consorcio del Jamón Serrano Español hace actividades para promocionar el jamón por todo el mundo.

Y van a seguir con esa fabulosa labor de difusión del jamón por todas las fronteras, por todos los países, emprendiendo acciones en Francia, Alemania, Portugal, Holanda, Estados Unidos, Panamá o Bélgica.

Dentro de las actividades de promoción que realizan, pues hacen catas, degustaciones, seminarios o cursos de formación.

Una gran labor la que llevan a cabo desde el Consorcio del Jamón Serrano Español para dar difusión al jamón y que tan bien lo hacen.

Fuente imagen: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/e8/Jam%C3%B3n_de_Guijuelo_004.JPG

Fuente: http://www.eurocarne.com/noticias.php?codigo=27089&titulo=consorcio_jamon_serrano_espanol_programa_acciones_promocionales_resto_ano

I Feria del Jamón de Castilla y León

La siguiente feria de la que hablamos y que tiene el jamón como protagonista, es una feria de la que nos ha informado en Twitter el amigo Maestro Quesero (@maestro_quesero).

Es una feria de jamón que se celebra en Segovia, es su primera edición y esperamos que sea la primera de muchas y que sea todo un éxito.

En esta feria se celebra un Campeonato Nacional de Corte de Jamón con más de 50 cortadores, también hay catas de jamón, charlas sobre la cultura del jamón y otras actividades.

Una feria de la que esperamos que haya muchas ediciones.

Fuente imagen: http://images04.olx.es/ui/5/74/40/1272491652_35767440_1-Fotos-de--cortadores-de-jamon-a-cuchillo-CHON-IBERICO-1272491652.jpg

Fuente: http://www.eurocarne.com/noticias.php?codigo=27146&titulo=celebracion_i_feria_jamon_castilla_leon

Las exportaciones del jamón crecen

Nuevamente buenas noticias para el sector del jamón, y es que se ha conocido que en el primer semestre de 2013 las exportaciones de jamón han crecido un 15% respecto al mismo periodo de 2012.

Los destinos a los cuales ha ido el jamón para ser disfrutado, son principalmente Alemania, Francia y Portugal, entre estos 3 países, suman el 61% de las exportaciones.

Y la siguiente cifra os va a dejar con la boca abierta, y es que a Portugal, han aumentado las exportaciones un 72%!!, impresionante crecimiento del país vecino.

Otros países que han experimentado un mayor crecimiento en las exportaciones aparte de Portugal son Italia, Reino Unido, Australia y México, y es que no hay zona del mundo que se resista a los encantos del jamón.

Fuente imagen: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/a5/Bodega_Jamon_BEHER_Bernardo_Hernandez_Guijuelo_Salamanca.jpg

Fuente: http://www.interempresas.net/Alimentaria/Articulos/113190-exportaciones-espanolas-jamon-paleta-curados-crecen-15-7-por-ciento-valor-durante-primer.html